奖项摘要
2005 年 8 月的一场比赛中，几乎达到职业最高水平 S 级的职业自行车手平瑞希 (Mizuki Taira) 在一次事故中从自行车上摔了下来。当他从死亡边缘苏醒过来时，已经全身瘫痪，无法说话。他于年底出院。经过与当年3月刚刚结婚的妻子Fusako一起努力康复，他奇迹般地康复了，现在已经可以借助助行器行走了。
然后，他在医生的推荐下开始烤面包，医生告诉他这有助于手指和大脑功能的康复。他致力于比较当地知名面包店的面包以及尝试制作不同品种的面包等活动。平先生为妻子制作的面包通过口耳相传赢得了很高的声誉，2008 年夏天，他开始通过互联网接受订单。它后来被称为“天使的面包”（法语为gateau d'ange）。他早上 4:00 起床，每天制作三到五个面包，一次订制一个面包。他的食材都是经过精心挑选的，他对每一个面包都倾注了心血。通过电子邮件订购时，许多人写下了疾病或对家人的担忧，他收到了许多人们的感谢信，他们说他的面包让他们感觉更好，或者给了他们生活的勇气。他说目前的等候名单上约有 4,000 人，目前的等待时间为两到三年！
获奖理由
今天，社会对为人们提供工作场所的问题表现出极大的兴趣。在一次比赛中发生事故导致他无法继续担任职业自行车手后，平先生开始了第二次人生烘焙面包，这是他为了康复目的而开始的活动。据说，他根据顾客的需求和想法而烘焙的面包受到了很多人的喜爱和鼓励，被称为“天使的面包”，其名声口口相传。或许，这才是它真正力量的体现。他的妻子Fusako在这种情况下的奉献精神以及他拒绝改变自己的烘焙风格，无论收到多少订单，每天只做几个面包，令人印象深刻。
获奖者的评论
我收到了许多人的来信，他们说我为康复目的而开始烘焙的面包让他们非常高兴。这非常令人鼓舞，烘烤更多人们会觉得美味的面包的想法已经成为我的良药。
令我惊讶的是，一些对我来说只是日常生活一部分的东西竟然变得如此众所周知。虽然我们仍然不敢相信我赢得了这个奖项，但我和我的妻子打算继续尽最大努力继续前进，毫不松懈。
